《MONOCLE》第二辑夏季避世指南《THE ESCAPIST 2016》，由一帮全球嗅觉最敏锐的编辑们帮你“踩点”不为人知的小众旅行地和餐厅，吃和玩都不撞款。和每年基本不变的轮胎人餐厅指南相比，The Monocle Restaurant Awards 2016 餐厅榜单中出现的大多是新鲜有趣的面孔。挑剔的编辑们在世界各地勾选那些拥有可爱厨师、舒服的用餐环境和专注味道的好餐厅，所有的食物都保证你会一发不可收拾地爱上。
01
Cignale Enoteca｜东京
去年，口碑餐厅Cignale Enoteca从学芸大学搬到了目黑区，餐厅的七个位置也增加到18个，依然可以围坐在主厨东森俊二旁观赏他的“料理表演”。在意大利进修了4年料理的东森俊二先生，从意大利菜里汲取灵感，创造出许多让味觉难忘的菜品，新菜单也带给大家许多惊喜。来Cignale Enoteca可以保证你能吃到美味的食物，但能不能预定到座位就不敢保证咯～
02
The River Café｜伦敦
从1987年就在伦敦高级餐厅名单里的“老字号”——The River Café，一直以来提供出色的意大利菜。即使被米其林评星、电视节目报导，餐厅依然保持“不骄傲”的稳定水准，而且The River Café的出版物也很受欢迎。在The River Café的厨房里，所有的食材都被珍视，这大概就是为什么菜品一直这么稳定的原因吧。
03
Beard｜东京
Beard开店之前，主厨原川慎一郎一直在法式餐厅工作，因为受到意大利、墨西哥、中东和亚洲等地的料理影响，菜单上看不见太多日料的影子。但凭借原川慎一郎对世界食物的理解，配合农场到餐桌的新鲜料理概念，让Beard很快成为东京的人气餐厅。可惜的是这家因为主厨留胡子所以叫“Beard”的可爱餐厅即将关闭，原因是主厨原川慎正在准备自己的新餐厅，会有更大的空间和创新的菜品，值得期待。
04
Dinings｜伦敦
坐落在历史建筑内的日资餐厅，两层的餐厅结构分别是原始风格的酒吧和氛围很棒的就餐区。主打融合东西方风格的日本料理，每一道菜品都很精致，当然味道也很惊艳（就是价格有点贵），许多去过的食客都说Dinings是“伦敦市中心最值得去的日料店”。如果你预算充足准备好好吃一顿，那这家被评价超过许多家米其林餐厅的Dinings也许是个不错的选择。
05
Pa&Co｜斯德歌尔摩
开了有些年头的瑞典法式Bistro，因味道在所在街区一直保持高品质圈了不少粉。北欧风的大理石搭配深色木头的店装显得简洁耐看。Pa&Co还在店内办过一场时装秀，过分的是，就连餐厅官网照里食客都时髦到不行。Pa&Co也有自己的出版物，公开了许多光看上去就要擦口水的食谱。餐厅附近还有许多不错小店，吃完逛逛也很惬意。
06
Veranda at Bad Schörgau｜南蒂罗尔
坐拥山谷的意大利美食酒店位于南蒂罗尔萨伦蒂诺谷，餐厅由主厨Egon Heiss和创始人Wenter一起打理，你可以坐在阳台一边享受山谷景色，一边品尝Bad Schörgau的特供菜肴。这里新鲜的夏季松露、芦笋还有特制的干酪都很出色。
07
The Apollo｜悉尼
粗略算下来，在悉尼的希腊餐厅大大小小应该有一百家左右，这家以希腊神话中太阳神阿波罗命名的餐厅，在2012开业当年就获得Eat-Drink-Design最佳餐厅设计奖。也许当你还在感受餐厅氛围时，就会被下一秒端上来的烤羊排佐希腊酸奶抢走注意力。挤上柠檬汁，开吃吧！
08
Zum Schwarzen Kameel｜维也纳
Kameel在维也纳已经为当地人和游客服务了400年之久，一直提供地道的奥地利菜（或者说是中欧菜），这在餐饮业历史中貌似是闻所未闻的。开了四个世纪的“古董餐厅”，不知道需不需要去申遗。Kameel很聪明地发挥了它的特长，所以酒窖在餐饮界也挺有名的。餐厅现在也在探索新的表达方式，寻找古典与新艺术的平衡点。
09
Tawlet｜贝鲁特
黎巴嫩首都贝鲁特，是地中海东岸最大的海港城市。 Tawlet藏在扬尘道路的尽头，黎巴嫩风格的精致派头会让人走进去眼前一亮，主厨Kamal Mouzawak运作餐厅的想法也很有意思：每一天都让不同的出品团队来接手厨房重任，创作他们最擅长的菜肴。不知道这样是每天都有惊喜，还是不定期会有几场“小失望”呢。
10
Kronenhalle｜苏黎世
据说爱尔兰作家詹姆斯·乔伊斯，曾经在Kronenhalle角落边的桌旁创作《尤利西斯》。在这里的食物被定义为朴实的、经典的，比如说像罗斯蒂煎饼和小牛肉这一类的传统菜肴。餐厅还会用小推车呈上被盖着大圆顶盖的食物，唔…好像在这里吃饭真的很有仪式感呢。
