自从我晋升为中华区马铃薯推行大使后，菜谱里马铃薯的数量暴升。� �
前几天就有小伙伴戏弄我：马铃薯菜都被你做完了，下次看你做啥。
马铃薯菜做完了？
不可能，这一辈子都不可能，可塑性那么高的马铃薯，随意折腾都是一道新菜啊！
今日就给我们来一个，外酥内软，一掰就流心的马铃薯芝士虾球。
马铃薯泥搓圆，裹了面包糠炸得金黄酥脆，光看卖相就想流口水。
咬开又有大惊喜，香滑的马铃薯泥，滚烫的芝士，鲜甜的虾肉，十足的热量小炸弹，却说什么都舍不得放手。
做起来不难，就是买马铃薯的时分，要买粉马铃薯。
和平常用来凉搅拌醋溜的脆马铃薯不一样，粉马铃薯淀粉含量高，口感粉糯。煎炸后，才会构成外皮焦脆、内中绵软的两层口感。
马铃薯泥事前调过味，所以外皮和内馅都好吃。
最终主张调配和蔬菜沙拉一同吃，炸物不管怎么好吃，多吃几口仍是会腻，调配清新的油醋沙拉正好。
不过这么萌的小胖子，也没有这个忧虑，一上桌基本就空盘。
- 马铃薯芝士虾球 -
[ 食材 ]
马铃薯 鲜虾 芝士片 马苏里拉芝士碎
黑胡椒 盐 玉米淀粉 鸡蛋液 面包糠 料酒
[ 食谱 ]
1. 马铃薯去皮切块，水烧开后，上锅蒸熟
2. 虾去壳去虾线，留尾巴部分，倒入料酒腌 15 分钟
3. 将蒸熟的马铃薯压成泥，参加黑胡椒和盐调味
4. 取适量马铃薯泥压扁，放上马苏里拉芝士碎，将裹有芝士片的虾包起，显露尾巴在外面
5. 将包好的马铃薯芝士虾球，顺次裹上玉米淀粉，蛋液，面包糠
6. 起锅烧油，油热后，放入马铃薯芝士虾球，炸至金黄后，捞出沥干油，就可以享受啦
关于油温的测验，将木筷子伸入油锅中，筷子周围冒出小泡泡就阐明温度够了
进口咔哧酥脆，内中温热的马铃薯泥还散着黑胡椒的香气。
拉丝的芝士缠上齿间，再咬一口，还有弹牙鲜甜的虾肉，emm... 吃得让人心生欢欣。
