现在，人们的生活水平提高了，大口吃猪肉不在是梦，想吃就吃。可是，去菜市场买猪肉的小伙伴有没有注意到，肉摊上的猪肉不只有盖红章的，还有盖蓝紫色印章的，乃至价格也不一样，这是为什么呢，莫非两种猪肉是不同的吗？
许多人在买猪肉的时分都会看到猪肉上盖有印章，那么这些印章需求去皮吗？仍是可以直接食用？臻臻的答复是：猪肉上的印章能吃，印章是用食用色素做成，可以食用，对人体不存在损害。印章蓝色液体是食物蓝查验符号专用液，这种专用液由亮蓝（常用作药品和食物的着色剂）、酒精、甘油、维生素Ｃ、蒸馏水等混合拌和溶解而成。食物蓝查验符号专用液是契合食物卫生要求的可食用质料，不会对人体形成任何损害。
其次，在猪身上见到的章有两种色彩，分别是蓝色和赤色，那么就有许多朋友会问，为什么有两种色彩呢，是不是有什么特别的意义呢！其实啊，咱们是想多了，这个色彩上的差异仅仅因为不同区域的用章问题，都是代表这个猪肉是通过检疫合格的，只不过运用的色素色彩不一样罢了。可是有些时分也会有人用赤色的章来代表老母猪的肉，咱们也知道这种肉吃起来是不太好的，所以一般价格也会低一点。
有人会说这个章我看起来就难过，为什么不能不盖章呢？可是反过来想想，假如买猪肉的时分看到没有章的，即使是价格低咱们也不要买，究竟假如是死猪肉，或者是其他说不清来历的猪肉，咱们还敢买吗？所以说这个章仍是很有必要的，可以让那些不太会区分猪肉质量的人买的时分更有保证。
怎么分辩猪肉，猪肉好不好，咱们不能简略地只凭蓝章红章来判别，更应该调查猪肉自身的色泽以及外皮的弹性来选择。榜首要看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕，病死猪肉表皮上常有紫色出血斑驳，乃至呈现暗赤色弥漫性出血，也有的会呈现赤色或黄色拱起疹块。第二要闻气味。新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味，蜕变猪肉不管在肉的表层仍是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。第三要看弹性。新鲜猪肉质地严密赋有弹性，用手指按压洼陷后会当即恢复。蜕变猪肉因为用指头按压后洼陷，不能恢复。第四要看脂肪。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽，病死猪肉的脂肪呈赤色、黄色或绿色等反常色泽。第五要看肌肉。健康猪的瘦肉一般赤色或淡赤色，光泽艳丽，很少有液体流出，病死猪肉色彩发红发紫，无光泽，揉捏时有暗赤色的血汁渗出，所以说小伙伴们在买的时分必定要看好了。
