10月末，肯德基启动了年内第二阶段调价战略，鸡肉类大部分产品涨幅为0.5元至1元。肯德基关于此次价格调整的揭露回应是：根据本钱的继续上涨。
与提价一同被推上风口浪尖的，还有肯德基的门店定价新举。在来华20年后，肯德基抛弃一贯以来的全国一致定价战略，施行不同定价。即往后将分区域、分时刻、分餐厅纷歧致调整产品价格。
事实上，在此次提价之前的8、9月份，国内CPI已连降两月。与此一起，来自21家组织猜测，10月CPI同比涨幅将降至5.5%左右，环比涨幅则大降至0.1%。
国内通胀在第三季呈现拐点现已承认的大环境下，肯德基为何逆市再提价？不同定价是本钱上涨所造成的，仍是竞赛战略；在肯德基完成提价愿景的一起，是否能统筹加盟商的利益？全部还有待见证。
新金融记者 淮纯菊
向单店要效益？
综观年内每一次食物职业的提价，总有一个关键词不会被疏忽——本钱。
针对提价缘由，来自肯德基方面的回应是：本年肯德基遭受着严峻的本钱继续上涨检测，如2月以来鸡肉质料本钱上涨近15%。因而肯德基通过审慎评价和归纳考量后，决议酌情调整产品价格。
的确，全体本钱上涨是近期客观事实。“本年以来，一线城市的租金、人工本钱都在提价。并且，不仅仅是一线城市涨。说到底，提价就是转嫁本钱，只需消费者能承受就可以。”一快餐连锁职业的从业者说。
据10月份发布的第三财季报显现：百胜餐饮第三季不含特别项目的每股收益为0.83美元，契合商场预期。但据路透社报导，新一季的财报并未能化解投资人心中关于我国事务生长放缓的疑虑。
“在盈余还契合商场预期的情况下，肯德基说是为了应对本钱上涨而再次提价多少有些‘勉强’。众所周知，我国是百胜餐饮的最大商场，不扫除为了成绩而向单店要收益的可能。”上述人士剖析道。
对此，中投参谋酒店餐饮职业研究员严正航以为：跟着我国快餐职业的迅速展开，洋快餐遭到的应战增大，竞赛进一步加重。肯德基在坚持高速开店扩张脚步的一起，单店出售必定遭到必定的影响，出售成绩增加快度放缓乃至呈现下滑，这一战略(提价)的确有助于单店出售成绩的增加，不扫除肯德基在扩张速度放缓的情况下，在向单店要效益。
“改动价格是为了更好地习惯消费者、更好地发明效益。假如价格调整会导致全体效益下滑，肯德基是不会这么做的。”闻名特许运营专家李维华博士说。
不同定价疑问
与此次提价同步进行的还有不同定价新举。肯德基宣告：“往后将分区域、分时刻、分餐厅纷歧致调整产品价格。”
就为何施行这一不同定价战略的缘由，肯德基方面表明，我国肯德基20多年以来一贯采纳传统的全国一致定价形式，但跟着肯德基的快速展开，现已不能习惯和匹配快速展开的杂乱商业环境。通过科学、人性化地细分商圈，进行不同定价，这个做法也愈加契合消费者的不同消费需求。因而，肯德根据2011年头启用细分不同定价战略，在不同城市、不同商圈，归纳考量每家餐厅的租金、运营情况等要素，根据各餐厅实际情况不同定价。
而对该战略的详细细则及其履行时刻，记者得到的肯德基方面的回应仅仅说：“会及时与媒体交流，”再无下文。
面临“不同定价”，严正航与李维华均持附和情绪。均表明：在肯德基未拟定此战略前，国内不少区域现已呈现同城不同价的现象。
“因不同区域、不同商圈的餐厅租金、运营情况等要素均存在不同，根据各餐厅实际情况不同定价、打破一致的战略也是不无道理的。尤其是在商业环境快速展开的现阶段，肯德基打破一致局势有利于其更好地习惯城市和商圈展开。”严正航说。
而李维华则以为，正本就应该“大同而小异”。 由于每个店所在的环境不同、本身条件不同、投入不同，但价格却相同是违反经济规律的。
长久以来的“价格一致”被打破后，是否能给消费者带来实惠暂不评说，就肯德基能否在产品投入“一致”而价格却“纷歧”的情况下，平衡其直营店与加盟店之间的利益，则对肯德基的办理提出了更高要求。
特许运营专家李维华以为：肯德基的差异价格应该是通过调研和核算的、他们自以为“科学、合理的价格”，是“价格”这个运营中最重要的要素的“本土化”或“本店化”。可是无论如何，“本土化”或“本店化”后的价格体系不能影响到整个企业的价格商场的有序，包括不能令消费者抛弃购买、不能令消费者花费包括路费在内的费用去舍近求远地异地购买、不能让不同店周边的消费者感遭到价格轻视、不能让不同的店的赢利率不同显着等等。不然，办理上就会呈现问题。当然，作为加盟商个人，也应该愈加严格地要求自己，为消费者供给安全、有质量的食物。
而肯德基方面也表明：“对加盟商的办理充满信心。”
战略或被仿效
尽管肯德基和麦当劳均不肯拿自己与对方做比较，但这对竞赛对手就像“孪生兄弟”相同，在一方有新动作的时分就难免会与另一方发作“联想”。当然，这种联想或许是有据可循的，也或许是勉强而又偏执的。
本年9月，一贯慎重的麦当劳下放了首个“区域加盟权”。与此一起，百胜收买小肥羊的日期被一延再延，此次的调价战略难免让人联想到是否与其竞赛对手麦当劳有关。尽管肯德基方面一再强调：“仅仅单纯的一次提价、为了应对本钱压力。”
此次是自顾自的战略仍是有愈加深远含义的“战略”，严正航的观念是：“麦当劳下放加盟权之举是麦当劳加快门店扩张的一个信号，意味着麦当劳将在我国展开更广泛的事务。这对竞赛对手肯德基而言，无疑是个应战，两者类似的事务决议着两边必定会分流对方的消费集体，抢夺对方的商场份额。不过一贯以来，肯德基在国内都致力于走本土化道路，与麦当劳有着极大的差异，此次提出的定价战略主要是出于商场展开考虑，与麦当劳下放加盟权之事可能关系不大。”
而李维华博士也含蓄地表达了不要企图揣摩“原作者”的实在志愿。但关于肯德基“不同定价”战略施行后的连锁反应，二人却均表明会有“后来者”。
严正航表明，战略可能因肯德基的履行而被消费者所承受，进而促进其他企业纷繁仿效。当然，短期内其他企业仿效的可能性较小，若肯德基这一战略并未遭到消费者的排挤并的确有利于其成绩增加、单店赢利进步，则这一战略必将被仿效。
而在李维华看来，肯德基在快餐连锁范畴就像一个“明星”，会有“明星效应”。所以，必定会有企业仿照和跟进。
