日本，对于香港人来说总是有一种难以抗拒的魅力，无论是去日本旅游、买日本药妆、还是食日式放题，香港人就像特别钟爱！所以，近来日元又再回落，又是大家返乡下的最佳时机，然而，当大家临近年尾，工作量极度繁忙的时候，想请假去旅行又谈何容易呢？有见及此，小编为了暂且安抚着大家想回乡的心情，就向推介大家香港的高质日本料理餐厅，止止渴先！
日本料理大全：三和叙
▲师傅发办的三层吞拿鱼寿司，一啖有三种层次的吞拿鱼味道和口感，寿司饭温度和软硬度适中，一流！枫叶装饰令件寿司锦上添花！
香港人其实真的很爱吃日本料理，新日本料理餐厅三和叙的老板就是因为太爱好吃日本料理，所以特意买了一幅地，然后盖了这幢专门吃日本料理的三和叙大楼，大楼结集传统日本料理三大菜式：寿司、铁板烧、炉端烧，及和食的日式餐饮槪念，而餐厅名字也非常有意思： 「三」代表三款主打料理——寿司刺身、铁板烧及炉端烧；「和」则指和食；而「叙」则指美食与聚会融合的餐饮槪念，所以餐厅除了食物吸引之外，装潢也十分吸引，更提供两层的VIP包厢，让你可跟朋友和家人无拘束地享受顶级日本美馔。
▲活澳大利亚鲍鱼
▲蟹味噌甲罗烧
三和叙 Sanwa Jo
地址：九龙城福佬村道46号
欧日crossover新派之选：Le Bec Fin
▲北海道海胆意粉
这间Le Bec Fin绝对是隐世推介，因为它真的是隐藏在香港的隐秘处，在北角马宝道竟然有一欧日crossover的日本新派料理餐厅。由曾经在不同西餐厅习厨的日本人作餐厨主厨，将欧洲菜式与日本菜式糅合起来，打造餐厅独特的新派日本料理风格，菜式还相当精致！
▲烧和牛里脊肉
▲法式洋葱汤
Le Bec Fin
地址：北角马宝道28号华汇中心地下8舖
师傅发办：鮨蕾
▲樱・厨师发办菜单前菜
香港人食日本料理已经愈吃愈嘴刁，不时不食，所以这间餐厅主打的师傅发办 (Omakase) 菜单，绝对适合嘴刁的香港人。同时，日本大厨的创意刺身亦是另一亮点，在传统日本料理的基础上添加新意。
其中一款师傅发办菜单叫「樱」，菜式包括创意洋风刺身 － 长崎县金鎗鱼腩轻烧伴鱼子酱佐柚子麵豉汁，以柚子酱、白麵豉、味淋、芥末等调成微酸的特式酱汁，洒上少许海盐再轻煎，以中和金鎗鱼腩的油腻感，再佐以鱼子酱一同吃。
▲时令寿司及刺身如鰤鱼、北海道带子、牡丹虾及赤身等。
餐厅总厨是师承前日本首相桥本龙太郎之御厨松户利雄，他的日本料理基本功相当扎实，在选料上亦是一丝不苟，日前更亲自到日本筑地联络供应商，为餐厅挑选顶级的鲜鱼及食材。
▲矜贵的帝皇蟹肉天妇罗
▲柚子酱汁烧吞拿鱼面颊
鮨蕾Sushi Tsubomi
地址：香港铜锣湾登龙街2-22号V Point 22楼
和牛怀石料理：HANARE
▲前菜包括京都南禅寺腐皮配鲜甜海胆、和牛后腿肉捲着鹅肝卷配麵豉酱、松叶蟹麵豉豆腐、无花果配和牛上腿肉及芝麻酱、北海道粟米冻汤。
HANARE的日文意思解「离」，有隐藏的含意，而这间日本料理餐厅的位置又真是相当隐秘，里面不但仅设8个座位，还只做晚市，主打顶级和牛怀石料理。
▲和牛大腿内侧肉他他配鱼子酱
▲烧A5黑毛和牛Chateaubriand
▲松茸牛尾汤，还有一片包着臀骨位的和牛
HANARE
地址 : 中环德辅道中68号万宜大厦商场3楼 302室
