希望能更创造出「新世代饮食文化」的日本新创公司 Ellie 早先利用「蚕」作为主要原料，研发出全新的食品系列「SILK FOOD」，目前已经在各大零售商正式开放购买。
为了对全球人口数量爆炸性成长造成粮食危机作出对策，Ellie 和多间知名大学与企业共同研究，希望能够从可食用的昆虫中找寻到能够提供人类营养的全新原料。今回以「蚕」作为材料的次世代食品 SILK FOOD 有着觉高的营养价值，Ellie 透过与合作伙伴的研究，发现蚕的蛋白质中不止有着人类所需的基本营养素，还超过了多达 50 种机能性成分，是作为超高营养价值食品的绝佳原料。
和 Ellie 有着共同理想，潮流教父藤原浩今回亦特地为 SILK FOOD 亲自打造品牌 Logo，以蚕丝为灵感发想，使字母与字母联系在一起，希望传达让地球环境减少不必要的负荷的概念，此外，双方也将以此 Logo 推出 T-Shirt 以及贴纸等商品，提供给「SILK FOOD」云端募资平台的支援者。
Ellie 所打造的次世代食品「SILK FOOD」目前已经在东京表参道的 COMMUNE 内开设期间限定店舖「SILK FOOD LABO」，若有前往东京的各位不妨一尝看看由「蚕」制成的次世代食品是什么味道。
SILK FOOD LABO
地址：东京都港区南青山 3-13（COMMUNE）
営业时间：每日 11：30 至 20：00
营业期间：即日起至 2020 年 3 月底
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