依着时节日子，是陈旧的日子才智与生计原则。在北方，时节物候替换明显，而在福建，四季的色彩则有几分含糊不清。秋冬之交，咱们上山下海，由北至南，起程寻访福建七地景物与美食。咱们企图从吃这件事上，一窥闽地多样的岁时日子，它们实实在在地藏在这些朴实无华的景物里，也存在于人们实在的、热热烈闹的日子之中。这些诱人的日子片段，透着一股股劝慰人心的生命力。
阴历十月，古称孟冬，即进入冬季的榜首个月。古诗十九首有云：“孟冬寒气至，冬风何惨栗”，节气诗《小雪》里描述孟冬是“太行初雪带北风，一路凋谢度孟冬”。在古代，冬季的降临，意味着万物开端安居乐业，秋收冬藏，人畜消闲。
在北方，冬季的到来仍然让国际呈现出不相同的观感：漠河降下了本年的榜首场大雪，玉渊潭的银杏将北京的大街铺出一地金黄，二十四桥边的旅人总算感触到江南的榜首丝微寒，北方的暖气片也吹出了榜首缕暖风，但福建的秋冬之交却仍然仍是一副含糊不清的色彩。所以常常有人戏弄，福建不只没有秋天，更没有冬季。秋冬之交的福建，像是一锅冷热不分的东北乱炖，有人穿戴大衣，有人光着肩膀。
这一次，咱们从仍然26℃的闽南动身，去福建七地找寻这个时节里福建秋冬的况味。
从地理位置上看，福建归于典型的亚热带季风气候区，每年冬季，东北季风擦着福建地图的边际测验南下，但在北部的武夷山脉，以及中部拱起的博平岭—鹫峰山—戴云山脉的阻挠之下，并没有让福建人有太多酷寒的困扰，反而让福建形成了西北部的大陆性气候，以及东南部的海洋性气候交汇的状况。在福建的区域性小气候中，也形成了从北往南的不同地域之间的差异性，高海拔的西北部山区更冷，而地形一路走低的东南滨海平原更温暖，这也是为什么福建被称为“山海之歌”的原因。
杂乱的地域形状让福建各地的景物各有不同。福建最北部的南平市浦城县，是一切福建区域中最早迎来秋天的当地。在宋代，这儿因农业兴旺、地力肥美而被誉为“闽北粮仓”，秋收之后，粮食入仓，酿“包酒”就成了这儿传统的冬日风俗。而一县之隔的武夷山也已感触到了冬日的榜首缕寒意，物资丰茂的山林之中，秋茶早已采收入仓，冬日的头茬笋，即使不必调味也能让人鲜掉眉毛。与此同时，具有全国第二长海岸线的福建滨海渔民们，正逢鱼虾蟹肥美的时节，台湾热流与沿岸寒潮的交汇，让闽东和闽南渔场的渔民们进入了丰盈的时节。头水的紫菜刚刚被渔民们从水中捞出，还带着一点冬日海里的腥味，他们可是抢手货，刚刚晾干就能吃;蛏子到了冬至之前最肥美鲜甜，尽管气候一天天转冷，可是霞浦的大排档的生意仍是相同的兴旺。行至闽南，泉州人有自己的节奏。每年冬季吃一炉羊肉来“补冬”都是雷打不动的项目，泉州人关于时令节俗及典礼感的注重，在欢腾的火锅中得到了验证与提高。
秋冬的况味，在景物里，更在人的日子之中。咱们在浦城看到一路晒秋，房顶上、屋檐下都铺满了竹匾，暴晒秋冬的果实，农妇打下桂花来做桂花茶、桂花酒，是一家人都会一同参加的闲乐之事;在武夷山，正逢菩萨过生日——不只是盛大的庙会，也是人神共飨、全村集关心膘补冬的热烈日子;福州人年年冬季都食用红糟，气候一冷，就立刻条件反射似的想起應该预备红糟了;“鲜”是霞浦人关于食物一起的言语，小黄鱼、梭子蟹、泥螺，逐鲜而食、逐鲜而活是当地四季不换的言语。景物之所以是景物，就是由于其间加入了人的情感，并与日子严密勾连。靠山吃山、靠海讨海的人们，从来不囿于都市历法的禁闭，他们依照时令过日子。与时令相生相伴的，是节俗，村里的庙会，神灵的保佑，以及家族的历法，年复一年带给人们安慰。
这么说来，福建秋冬的概括，便在人与时节的融合之中、在景物与土地的气味之中明显起来。福建的秋与冬，就藏在这些朴实无华的景物里，也藏在人们实在的、嬉闹的日子之中。这些鲜活的日常，正是咱们寻访景物，记载岁时日子的重要意义。endprint
