旅居海外超越20年的沈联伟回到北京的榜首件事，就是去前门全聚德烤鸭店。尽管海外的唐人街不乏北京烤鸭店，但在他看来，正宗的北京烤鸭就得是全聚德的。
不过，全聚德的原材料也正在遭受CPI居高不下的影响。和可口可乐相同，这家具有百年前史的老店，核心技术让其在同行业的竞赛中名列前茅。
从店面状况看，因为全聚德北京餐厅常常满座，因而开新店将成为公司开展新的动力。2010年新开4家直营店，使其具有“全聚德”品牌直营店到达22家、“仿膳”品牌直营店1家，“丰泽园”品牌直营店2家，“四川饭馆”品牌直营店1家。
别的，公司还具有“全聚德”特许加盟店58家，“丰泽园”品牌特许加盟店1家。未来，全聚德还方案2011年新开1或2家直营店，3家“三合一”形式的连锁店以及4家特许加盟店。到2013年时，开店数或到达100家。
全聚德2010 年经营收入规划增加超越11%，首要由全聚德已有门店的效益进步、新增门店的正确定位与快速生长等内生式手法完成的。
详细来看，2010年全聚德首要门店效益进步显着：前门店全年完成效益0.19亿元，占公司利润总额的13.23%。北京仍为公司的要点培养商场，每年都坚持新增1~2 家门店，要点向西城区和石景山区开展将带动公司规划稳步上升。作为全聚德餐饮文明的发源地，公司关于北京商场一向采纳精耕细作的战略。2010 年，公司在京城新开直营店3家，包括全聚德望京店、迁址开业的四川饭馆新街口店和全聚德马家堡店。
此外，全聚德还垂青外延式增加。2010 年公司在安定北京地区商场位置的一起，也活跃拓宽外地直营店，成立了全聚德杭州店；并于上一年年末收买了新疆加盟商85%的股权，将其下辖的乌鲁木齐全聚德长江路店、北京路店和天山大饭馆变为直营店。
除紧锣密鼓地开展烤鸭事务外，全聚德还紧抓食物基地，以此进步商场份额。全聚德建造的“两个食物基地”在2010 年进一步进步本身的创效才能和水平。全聚德2010年产品销售收入比重尽管仅为22.12%，即2.9亿元，但关于净利润奉献超越35%。
其间，全聚德年内增资40%的全聚德三元金星食物有限责任公司股权至全资子公司，并完成效益0.21亿元，为兼并净利润奉献率到达18.95%。与2009年比较，进步了48.19%。
未来，跟着北京市旅行局更名为北京市开展旅行委员会，由政府直属机构上升为政府组成部分，北京市政府尽力把北京打造成“国际美食之都”。全聚德是我国老字号餐饮企业龙头，有望取得北京市旅行委的支撑。可以预期的是，全聚德的品牌价值在未来依然有上升的时机。
除了全聚德的本身开展以外，其大股东首旅集团也为其成绩增彩。首旅集团组建于1998年，旗下包括首旅建国、如家、康辉、神舟国旅、燕莎、贵友、全聚德、东来顺等很多知名品牌企业。现在首旅集团在A股商场已具有首旅股份和全聚德两家上市公司，涵盖了旅行社、景区、餐饮事务板块。此前，首旅集团副总裁高飞曾泄漏，东来顺将在“十二五”期间与全聚德进行整合。若整合成功，将可以进一步增厚公司成绩。
