俏江南现状:俏江南卧底被爆9大内幕:死鱼换活鱼 餐具不消毒

网络 / 2019年02月11日 17:38

科技

  卧底俏江南:死鱼换活鱼 餐具不消毒

  青岛俏江南被曝用死鱼充活鱼 俏江南否定悉数内幕

  厨师用死鱼假充活鱼做水煮鱼、江石滚肥牛的油循环再运用、鲜榨果汁可能是勾兑而成的……,以应征效劳员的身份到俏江南青岛心海广场店卧底曝光俏江南餐厅“9大内幕”,引起大众广泛重视。

汪小菲则在微博中称:“俏江南并不是国家保密单位,不用采纳卧底采访这样戏剧性的手法。感谢媒体对咱们长时刻的重视与催促。”

俏江南的创始人张兰女士从前说过,自己的俏江南品牌,也将会像 LV、甲骨文 、宝马等企业品牌相同,扬帆于国际化的舞台。

  那么,俏江南,真如其标榜的那样“高端”吗?

  【疑点】

  工作服有的都发臭了!

  8月29日上午11时左右,工头小峰为记者拿来一身俏江南餐厅效劳员的工作服,记者随即闻到一股恶臭味,无法只好在更衣处换上。从更衣处出来后,记者走到效劳员小媛身边,预备和小媛一同干活,小媛说,“你走过来我都能闻到你衣服的臭味,找工头给你换件吧”。工头随后带记者来到一间库房,给记者拿了一件气味略微好闻的工作服。

  筷子纸套下次接着用!

  8月29日上午10时30分左右,是店内一切职工吃饭的时刻,人事部工作人员帮记者打好饭菜,并从餐厅的柜子(贮藏摆放在桌面上的圆碟、小碗、酒杯、卫生纸、湿巾、筷子、筷托、湿巾盘等家什的柜子)里拿出一双筷子递给记者,随后对记者说:“今后尽量拿着自己的餐具来,店里的不太洁净。”记者亲眼看到了两个阿姨清洗脏餐具的全过程,均没有消毒这一过程。此外,每次顾客坐上桌后,效劳员就会为客人把桌上的筷子从纸套中拿出,然后把纸套放回柜子里,以便下次再用。

  赤手将餐巾纸一张叠成两张用

  客人在俏江南用餐,湿巾每片一元钱,餐巾纸则可免费供给。8月29日上午10时,记者看见几个效劳员坐在大厅内,桌上放着许多餐巾纸,效劳员正在赤手叠餐巾纸,记者一开始认为他们是要把餐巾纸叠成美观的把戏。8月30日,小媛领着记者一同去职工更衣处叠餐巾纸,小媛把双层餐巾纸分红两张,让记者把餐巾纸从头叠好。记者这才理解,本来叠餐巾纸不是为了把餐巾纸叠美观,而是要把本来两层一张的餐巾纸分为两张,供客人运用。

  怕顾客退热菜主食拖后上

  8月30日,记者在大厅效劳的时分,一桌客人点的主食到了,记者预备端到客人桌上时,小峰阻挠了记者的行为。小峰对记者说,“你看他们那桌现在只上了几盘凉菜,现在把主食上到桌上,客人吃饱了把热菜给退了怎么办?最少得等他们的那个水煮鱼上了再上主食”。放置了近十分钟,小峰才把主食送到客人桌上。

  【回应】

  俏江南称,关于报导中涉及到的青岛店餐具消毒、餐巾纸、工作服卫生状况、职工训练等相关问题,公司已要求青岛店进行自查。

  【疑点】

  死鱼假充活鱼做水煮鱼

  8月29日,有客人点了一盘鲜青椒水煮草鱼,厨师将活鱼拿到顾客面前,顾客看好了一条2.2斤重的鱼,叮咛厨师去做。上菜后,顾客尝出水煮草鱼有异味,要求退,并要求小峰自己尝尝看。小峰尝后,的确发现草鱼有问题,并通知记者,“后厨弄了条死鱼给顾客做,一看就能看出来。”

  【回应】

  俏江南称,一向十分重视食物质量和安全问题,不会呈现文章中说到用死鱼替换活鱼的现象。

  【疑点】

  库房里发现浓缩果浆

  8月29日,小强领着记者去换工作服时,把记者领到了职工通道的一间库房。 记者趁穿衣服的这一分钟里发现库房里有一些树莓和其他口味的浓缩果浆,因为时刻匆促,记者并没有看清果浆的厂家,记者拍到了果浆的外观后赶忙走出了库房。俏江南里究竟有没有鲜榨果汁?因为饮品的制造都在收银台后的酒吧间内,并且门一向关着,记者无法探到本相。

  【回应】

  俏江南称,其酒单中标明的鲜榨果汁均为选用新鲜生果鲜榨制成。

  【疑点】

  江石滚肥牛用油疑为循环运用

  8月30日晚上,记者预备把一盆水煮鱼端到收回篮时,小峰阻挠了记者,并通知记者水煮鱼得独自端到后厨 ,记者表明要端过去时,小峰说记者端不动,就自己端过去了。没过一会,记者又看见有效劳员把江石滚肥牛的餐盘也独自端向了后厨。记者随即问询身边的小媛,“他们把那盘剩菜端厨房去干吗?”小媛通知记者,“那些油估量得循环运用了吧,那么多半盆油呢。”

  【回应】

  俏江南称,其对油品运用有着严厉的规则,食用油均收购自国内大型粮油供给企业,从源头上保证了产质量量。一切废油均由相关组织担任定时处理并有清晰记载,以保证不会呈现重复运用的现象。

  【疑点】

  食材疑为冒充进口

  8月30日,小峰在教记者背菜单时,指着一道以牛肉为质料的菜品通知记者,“假如客人问你这个牛肉是哪里来的,你就说您好,咱们的牛肉都是来自日本神户的牛肉。”随后小峰又指着一道以鹅肝为质料的菜品对记者说,“假如客人问你鹅肝是从哪里运来的,你就说咱们的鹅肝都是从法国进口的。”

  记者问小峰真的是从日本和法国进口的吗?小峰对记者说,“你记住,做餐饮这个职业,就是假作真时真亦假,谁知道那些质料的真假呢。”

  【回应】

  俏江南称,关于报导中说到青岛店的牛肉、鹅肝等食材,俏江南公司内部有严厉的收购和配送流程,不存在以国产食材代替进口食材的现象,一起众所周知的事实是日本神户牛肉未在我国合法出售。

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