咱们在汕头当地有个朋友叫叉叉，严厉含义上说，她是我朋友的朋友，在去汕头之前咱们未曾谋面。第一次见到她是在她的工作室，在一个接近海滨的老旧居民区里，买下一楼的两套打通的房子，初夏的风吹来的时分，带着淡淡的海洋的腥气，龙眼树在宅院里投下一片影子。我看到她的第一眼，她正好推开白色的大铁门，从里边向外张望。一股日子的气味就这样扑面而来。
叉叉是土生土长的汕头人，开着一家小小的服装店，素日上班的时分住在家里，每当周末就和先生孩子搬到工作室来小住。工作室其间一半，她用来鼓捣一些美食照料的研讨，她喜爱用汕头本地的传统食材，用现代改造的方法做照料；工作室的别的一半，她的先生会在周末的时分兼职教小朋友读书、写字。上小学的儿子有点古灵精怪，会在周末的早上起来给妈妈做早餐吃。叉叉自己就长得很灵气，看上去一点都不像八零年的姑娘，一说到日子里的趣味，你总是能看到她眼睛里在闪闪发光。
在汕头的几天时间里，叉叉带着咱们走街串巷，哪里的食物好吃，不好吃又是出于什么原因，她都熟稔于心，一起有着自己的一套评判规范。她关怀日子的细枝末节，例如这道菜要放什么香料滋味才好吃，又例如工作室的某个旮旯要怎样安置。又或者是吃到了自己喜爱的食物，只需想通了，她能够快乐一整天。
不知是不是幻觉，身处和闽南的气味如此类似的潮汕，只要一件事让我觉得这两个当地如此不同，那就是好像叉叉这样的潮汕人对待日子的情绪，比闽南人来得更仔细和坚韧。就拿吃这件事来说，在汕头勇于从事餐饮业的人，多少都要有两把刷子，不管是卤鹅店的帮厨小哥，仍是牛肉火锅店的老板，就算是肠粉店的大叔，说起吃来都能说个五四三，牛肉怎样切，哪块肉才是精华，卤鹅调味的诀窍……你假如不仔细，那你很快就会被筛选，由于潮汕人都太懂吃了，他们的味蕾都有强迫症，他们回绝凑活。
而在潮州，日子则是另一番容貌。在潮州人的身上，我看到更多的是日子的坚韧。潮州古城里有一条西马路，有着八十年代的规整和风仪。各式门店一应俱全，不管刮风下雨，生意好坏，店家都会在早上九点按时开门经营，清扫门面，即使生意零散，可是你能感遭到他们关于日子自身的尊重，这种尊重让他们不管从事什么职业都显得面子。
总有人会吐槽潮汕的城市开展，在十年之内陷入了阻滞。但比照开展比潮汕快得多的闽南，潮汕人遍及保留着愈加仔细日子的崇奉与决计，在这背面，是潮汕人所构筑的代代传承的對外开辟的精力崇奉，也是他们“种田如绣花”般寻求极致的日子情绪。咱们很难经过一次采访，解剖出潮汕之所以成为现在的潮汕、潮汕人之所以成为这样的潮汕人的悉数，但或许咱们至少能够向潮汕人学一种哲学：已然快不了，就干脆清闲点、精美点，面子地活，仔细地活。
