连江县地处福建省东部滨海，襟江抱海，拥野附山，具有312平方公里的海域，几乎是其陆地面积的三倍。20多年来，这儿的水产总量名列全省榜首，全国县级第二。滨海岸行进，绵长的海岸线与广阔浅海滩涂一览无遗，连江已然是一个巨大的海上“草场”。
一路望去，是连片纵横的海田。这样的气候，讨小海的人家早已忙活开来，在路旁边暴晒海带，阵仗得有几十米长，大船停在近海远处，而小舟就码在岸边，整齐如画幅，连缀出矮小的船坞。有渔人赤脚挑担上岸，踩过深褐色的被海水侵蚀成纹的礁石。
海洋众多且陈旧，是孕育全部生物的“原始汤”。自古以来，福建滨海的人取鱼、贝、虾、蟹滋补本身，也仰赖鱼虾贝蟹强大繁殖。一味鲜，蕴含了许多暗码，由于吞吐盐水，取食海藻，海鲜富含谷氨酸、甘氨酸、溴氨等，风味鲜美，令口齿留香。海岸沿线堆满着许多的蚝壳与贝壳，则是许多飨宴的见证。
闽东一带全部飨宴的来历，多出自连江。黄岐有连江最著名的渔港，也是连江海产品的集散地。这儿最大的海货商场，坐落在渔港码头邻近，从地图上看，就卡在两个犬牙般杰出的岬角中的“牙缝”间。
由于地理环境、水文气候等要素，我国滨海各地的海鲜特产有着很大差异，连江处在敖江与闽江的入海口，淡水与海水在此交汇，许多河川地表径流，把养分不断带入海洋，培养起繁富的生物链，加上温暖洁净的水质，滋补着万千鱼虾贝类，因此这儿盛产的海货质味鲜美，品类丰厚。
到连江吃海鲜，黄岐当然是不能错失的当地。请教本地的海鲜达人之后，咱们饶有兴致地沿码头往海鲜商场走去。在吃之前，逐个辨认这些海洋鲜货更别有兴趣。要将海鲜吃“透”，除了剥壳剔刺，在甘旨入嘴之前，进入海鲜商场，下一番功夫摸清各色“高难度”海鲜，方能进阶。
清晨，天色将亮未亮，辛劳的讨海人采捕归来，渔船的发动机将夜色摇醒，成批的渔船连续归港，一阵阵热烈喧闹的声响沿岸铺开。行家早已寻着时节和潮汐而来，接近阴历十五，大潮将至，看来今次的渔获值得等待。大海深处淘来的各色渔获倾网而下，鱼儿虾蟹在网兜里扑腾着，连带泛起层层腥气。
批发商、摊贩为鲜而来，一时间看货的、讲价的、过磅的，如浪潮般将码头围住。识货的酒楼大厨、海鲜商贩驾轻就熟，早已讨得自己的心头好货。这边挑拣未偃，那儿海鲜商场的灯现已点亮，渔获甫一上岸，就有部分立刻进入商场。假如说福州等地的海鲜商场的新鲜度要比临海的郊县推迟上几天，连江肯定是那头道的鲜。
关于一个在长江边长大的人来说，海鲜商场有太多的逛头，同等走进一家游乐场，既茫然又振奋。几十个货摊平行摆开，什么都新鲜，又名不出姓名。一路看下来，像进行了一场生动的科普课。本地人只当稀松往常，但在我卻觉得非常稀罕的鲜货，让人榜首次知道，海鲜能够很鲜，也能很“奇”。假如不是海滨常驻民或资深海鲜达人，估量没几人能认全全部这些“巧夺天工”的甘旨生灵。
那些一字排开的黄瓜鱼，垒得高高的墨鱼筒，被严严实实捆绑着却想动弹的梭子蟹，晶莹剔透带着红珊瑚般光泽的鱼儿们大眼瞪着你，堆积如山的各种蚌类、贝类、生蚝，像是三五成群登陆的海怪一般，或许是腥气，或许是容貌，让人一阵晕眩。往里走，海葵、美人鱼、藤壶、笔架、红蟳等更是目不暇接。海钓上来的鲈鱼个头十足，价钱也比往常贵了近一倍，色彩美丽的红斑鱼、黄瓜鱼、青口在货篮上次序摆开，形成了美妙的视觉体会。还有许多只能用本地话叫出姓名的鱼鲜，让人看的心里直痒痒。
在黄岐，传统的鱼鲜商场是整个连江鲜力的源头。商场内人山人海的人群，平平而精彩。来买海鲜的人，先转上一圈，货比三家再下手，熟悉的老顾客还会开心肠聊上两句。有海鲜达人在旁点拨，拇指大的小鲍鱼是用来做汤的，本地人依据大小将藤壶称为“竹马”、“金结”，烹食的办法也不大相同，竹马撒葱油清蒸，金结合适炖蛋。
摊贩利索地用东西将藤壶从壳里挖出来，不一会儿，瑚石般的壳子就堆成小山。各货摊剥壳拆肉、剃鳞除肠的窸窣声，与货摊前讨价还价的声响彼此照应，如一场愉快的鱼商场交响乐。鲜活的张力就在这一来一回中展开来。长见识之外，更让我有了选择海货的实战经验，活的鱼，肉身一定是健壮的，鱼鳃红且有弹性，当然也需留神用药水浸泡过的。
逛完鱼鲜商场，全部并未完毕，四周还有许多关于“鲜”的食肆小店。鱼丸店的竹篾上码着现做的鱼丸，尽管爱吃鱼丸，但本地人不说“鱼丸”而说“鱼米齐”，由于“丸”与“完”谐音，逢年过节或在宴席上，总少不了这道菜。干货食肆除了售卖鱼干虾米，更制售只要本地才有的甘旨——“鱼面”，鱼肉和鱼骨捶散，因此得名。刮取黄鱼、鳗鱼等色白质细的鱼肉，加地瓜粉用棒敲打成薄片，烘烤熟后切成片，炒煮皆宜，是非常便利的美味。商场后边，有一排藏得很深的小馆子，没有什么观光客，却是不少本地居民日常吃饭的当地，海鲜小炒的姓名就贴在玻璃上，非常夺目。
