打小儿就牙口子好的我，特别热衷于吃一些有嚼劲儿、特过瘾的菜，比方香辣牛板筋、卤鸭肫、小炒鸡杂等等，个人最擅长的就是这道双椒鸡脆骨～
鸡脆骨里有满满的胶原蛋白，所以特别合适想美容的姑娘们，还有丰厚的钙质，所以还能补钙，添加骨密度。这样一道越嚼越香、越吃越上瘾的菜，回回在集会上端出来都先被抢光，并且也是看球追剧必备呦～
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双椒鸡脆骨
食材
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鸡脆骨 400g ／ 青辣椒 100g
大蒜 5 瓣 ／ 大葱 1 根 ／ 红辣椒 100g
盐 2g ／ 糖 2g ／ 白胡椒粉 5g
料酒 10g ／ 酱油 2 汤匙
油 10g ／ 玉米淀粉 20g
调味汁：盐 2g ／ 糖 2g ／ 酱油 2 汤匙
水 1 汤匙
过程
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❶
鸡脆骨洗净倒入碗中，参加盐、糖、白胡椒粉、料酒、酱油、玉米淀粉和油，拌和均匀腌制 15 分钟，青辣椒和红辣椒切圈，大葱切碎，大蒜切片备用。
❷
锅中倒入适量的油，油温 170 度下入鸡脆骨，炒至外表金黄，盛出控油备用。取一碗，用盐、白胡椒粉、糖、酱油及水调制成调味汁。❸
锅中倒入适量底油，小火炸制花椒油，将花椒捞出，放入葱蒜煸炒出香味后，放入鸡脆骨和辣椒圈翻炒，大火烹入调味汁并翻炒均匀，即可出锅。TIPS
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● 怎么判别 170 度油温：取一根筷子刺进油锅，当筷子周围的气泡变得十分密布，锅上方油烟显着，则为 170 度油温
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