「舒芙蕾松饼 Soufflé mfin」
舒芙蕾以娇气著称的甜点，但并不是因为它的资料需求很贵重或进程杂乱，而是做好之后要敏捷吃掉，并不能久等，犹如稍纵即逝般。
可是就算是这样，舒芙蕾仍是让人沉浸，究竟口感过分冷艳，松软得像一朵云相同，进口之后仿若无物。我今日要共享给帮友们的是舒芙蕾最近很火爆的做法——舒芙蕾松饼，这款松饼既有舒芙蕾口感松软的特色，可是做法上时刻不需求像传统舒芙蕾那样等那么久，就会比较合适作为早餐食用。
这个松饼也是像舒芙蕾相同，要彻底熟透之后趁热吃，才干吃得到这个松饼最好的口感，否则冷了之后就会口感回缩哦。
By 帮主阿涛
资料
份量：约 7 个
鸡蛋 2 个
牛奶 25g
低筋面粉 40g
柠檬汁 数滴
细砂糖 40g
玉米油（刷锅） 少量
清水 少量
进程
1、2 个鸡蛋蛋白和蛋黄别离，蛋黄中参加 25g 牛奶拌和均匀。
2、筛入 40g 低筋面粉，用手动打蛋器划 "z" 的办法，拌和至无干粉状况。
3、制造蛋白霜，2 个蛋清参加数滴柠檬汁，分三次加 40g 细砂糖打发，打至硬性发泡。
4、取约三分之一的蛋白霜，参加蛋黄糊中稍稍翻拌。
5、接着，倒回剩下的蛋白霜。
6、持续翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊。
7、不粘锅开小火，刷上一层薄薄的玉米油。
8、在锅上舀一勺面糊，假如想煎厚点的松饼，能够用勺子在面糊上持续叠加上一勺面糊。
9、加一点点清水，盖上锅盖，小火煎 3 分钟。
10、翻面，再放一点点清水，盖上锅盖，小火煎 3 分钟。
11、煎好的松饼能够调配酸奶、淡奶油、蜂蜜、生果等一同食用。（拍摄：吴同学）
Tips
1、这个份量大约能够煎 7-8 个松饼，一锅煎不完，再起锅煎的话重复上面 6-9 的进程。
2、舒芙蕾松饼一定要小火慢煎，彻底煎熟，才不容易陷落哟。
