关于贩卖三明治的快餐连锁组织赛百味的“艺术家”(赛百味对职工的称号)们来说，从切面包、加肉、铺奶酪，间或把需求加热的面包放进烤箱加热20秒，到持续添加蔬菜、酱料，再到配上饮品或甜点，一般只需求一分钟。可是在我国，这个进程要慢得多。
由于许多我国人不知道该怎样点三明治—这的确是个费事事儿—4种面包、各种肉、蔬菜、酱汁，理论上能够计算出200万种不同的口味。他们还要承当起额定的作业：通知顾客怎样点。
以赛百味北京朝阳门剀恒中心店的4名职工的经历，金枪鱼口味最受我国人欢迎；男人比较喜爱牛肉；女士则偏心低热量的意大利经典；对酱料说“你看着办”的，除了固定调配，一般加千岛酱、蛋黄酱，既简略被客人承受，本钱又最低；偶然遇到高呼“不加钱的都来点”的客人，那就都来点儿吧。
在几种最盛行的西式快餐中，肯德基和麦当劳让我国人承受了汉堡，必胜客让我国人了解了比萨，而赛百味，则在尽力让我国人对三明治发生爱好。通知顾客怎样点，就是它们要跨出的重要一步。
工作看上去正在好转。在我国，本来赛百味的客人多数是外国人，所以前期的15家店简直都是围着使馆区开。 现在，承受三明治的我国客人越来越多，在商业区、校园、居民区都能看到赛百味的踪迹了。白领、学生们都开端承受这种简略便利的食物，更何况跟汉堡比起来，三明治显得更健康—这也是赛百味在美国本乡跟麦当劳竞赛时主打的概念。
这让它开端决议加速在我国开店的脚步。最近，这家1965年创立于美国康涅狄格州的公司宣告，到2015年把我国的门店添加到500家。
到上一年底，赛百味全球的门店总数到达了3.3749万家，比麦当劳的全球门店总数多出1012家。但在我国它还落后得多。在进入我国第十个年初的2005年，赛百味还只有46家门店，现在则是226家，而麦当劳的我国门店总数现已超越了1000家，肯德基则现已到达了2100多家。
与麦当劳和肯德基“直营+加盟”的方法不同，加盟是赛百味采纳的仅有方法。前两者由于售卖汉堡和炸鸡，需求很大的厨房，可是三明治用不了那么大，只要把几种标准化的“零部件”拼装起来就能够了。
这种方法让它们甚至都还没有在我国建立分部—对我国市场直接担任的是其设在新加坡的亚洲总部。它会在每个区域招募一个总署理，后者自身就是一个加盟商，自己开店，一同还承当在自己的署理区域招募加盟商的使命，以及随后的开端的资质审阅、帮加盟商选址、店面规划、订货设备、开店训练等。而每个加盟商都要注册一个公司，以公司方法与赛百味签约。赛百味门店的一切产品、物料都由指定的供货商供货，同一个物流公司配送。
北京是赛百味在国内门店数量最多的区域，共有75家。为了鼓舞加盟商多开店，赛百味规则加盟商开第一家店交纳加盟费1万美元，从第二家往后，每家店只收5000美元。而加盟一家赛百味门店的总本钱，则在80万至100万元人民币之间。现在北京的75家门店系由27个加盟商开出，其间12个加盟商具有3家以上门店。
并且，2008年时，赛百味还在北京建立了训练中心，这也能够让加盟商加速开店速度—此前加盟商训练有必要去国外。赛百味北京总署理穆择华说，现在赛百味还为那些在取得加盟批阅后1年内完成开业的加盟商供给返还一半加盟费的鼓舞方针。
一年时刻对加盟商来说算不上很富余。杨冉就是与这项优惠方针擦肩而过的加盟商之一，她和搭档一同出资的朝阳门剀恒中心店从准备到开业花了一年零一个月，其间大部分时刻耗在了选址上。
现在看来她选的当地不错，我国银行、中美大都会就在剀恒中心，邻近还有中石油总部和外交部以及多个高级公寓，这儿面的人都是赛百味的方针消费者。并且，街坊是同期进驻的星巴克。
从新年到现在，杨冉的加盟店的出售额每月以均匀10%的速度添加。“由于出资本钱低、店面小、产品相对简略操作，赛百味加盟店比较简略盈余。”穆择华说。据他计算，赛百味北京门店均匀每星期每家能卖出1100个三明治，好的店能够到达三四千个。而在美国，一般店的销量能够做到1500个。
穆择华说，从2006年至今，北京各店的均匀出售数据进步了60%，尤其是最近两年，局势明显好转，今年前6个月的出售额也比上一年同期添加了15%。他估量到2015年北京各店的均匀出售数据还能够再进步60%。
销量添加的原因之一，是2007年开端赛百味门店里添加了电烤箱，能够给三明治加热。关于我国的消费者来说，没有比这更交心的了。穆择华说，现在到店的客人超越90%都要求加热。其它方面也有调整，我国人不喜爱吃太甜，套餐里的饼干就没有美国那么甜。
可是要添加新品就会比较困难。加盟商无权自己推出新品，有主意需求上报新加坡的亚洲总部，获批之后再找供货商，然后拿样品在选定区域做小规模试卖，卖得好，新加坡同意了，才干全国推行。所以赛百味我国门店至今只在2010年冬季推出了一款汤。
由此，在北京具有7家门店的加盟商陈沂东期望，未来赛百味能在我国建立产品研制中心，一同选用更多本乡的人才来办理我国市场。
与麦当劳肯德基比较，赛百味也缺少一致的广告形象。赛百味每个月都要从每个门店的税后出售收入中提取8%作为特许使用费，4.5%为广告费，其间广告费会作为广告基金下发，由每个区域的部分加盟商组成的广告小组担任办理分配。
6月17日正午12点半，杨冉的剀恒中心店货台前排起了等候点餐的长队。这是每天最繁忙的时段，而夏天也正是旺季。杨冉估量自己会在3年内回本。当然冬季时她需求多想些方法—冬季是三明治的敌人，剀恒中心店在上一年11月气候转凉时出售额就比开业时的9月份下滑了40%—为此她和她的职工就跑去邻近的公司发放优惠券。
当然，即便在夏天，优惠同样是一件重要的工作，比方每天推出一款特价的三明治。究竟，20多元一只的三明治对我国的消费者来说并不廉价。
