日前，味千拉面发布到6月底的上半年财报。数据显现，公司经营收入为15.12亿港元，同比下降9.2%；净赢利跌落81.6%至4693万港元，毛利率下降2.7个百分点至65.8%。
不久前，味千曾发布盈余预警布告称，盈余下滑原因主要是“部分媒体于上一年第三季度前后报导产品若干事宜”。
味千所指的“若干事宜”即上一年发作的味千“骨汤门”。上一年7月份，自称用猪骨熬制的味千拉面汤底被曝是调制的。此音讯一出，在业界引起了轩然大波。
在“骨汤门”事情后，味千拉面采纳了一系列公关及促销办法来康复成绩 ，因为我国餐饮商场处于低迷阶段，其成绩康复遇到了阻止。
依据近来我国烹饪协会发布的陈述，餐企月关闭率高达15%，整个餐饮行业增速堕入2000年以来(除2003年非典时期外)最低谷。依据计算，大型快餐连锁企业上半年同比增幅保持在10%左右，新门店扩张完结方案份额仅为20%~30%，本乡快餐品牌赢利率不及8%。
上海市餐饮烹饪协会副秘书长陈娟娟表明，餐饮行业“四高”给使餐饮行业的开展增速显着放缓。
为保赢利，味千拉面也在设法减少本钱。在中期成绩记者会上，味千拉面首席财务总监刘家豪向媒体泄漏，上一年底至今，味千已削减一成职工。
味千常务总裁兼履行董事尹一兵表明，公司还会采纳办法努力操控本钱，包含经过确定油价方法，购买冻肉及库存肉，以及一次收购很多货品来抵挡价格上涨，以期全年毛利率可保持65%现有水平。一起，现在未有下调菜单价格的方案。
公司方面还表明，保持至2014年共具有1000间分店的方针不变，下半年将净开新增分店30~40间。
博盖咨询董事总经理高剑锋表明，骨汤门“事情导致味千拉面成绩遭受波折”，在大型城市体现更为灵敏。“餐饮业的全体低迷让味千的康复放缓，但随着味千的本钱操控，从长远看成绩有渐渐复苏的可能。”
但高盛以为，味千拉面的定价才能和品牌价值已受影响，导致其高毛利率未能继续。同店出售增加依然疲弱，竞争对手的活跃扩张可能夺去味千的商场份额。
