沈岱桦（《风土痣》主编）
未有《风土痣》之前，在台北做的第一份采访作业是专题报道一整年的“台北县”农业专题。其时，“台北县”还没改制升格为“直辖市”，直到12期报道完毕后，县内正式升格为新北市，还记得时刻是2010年12月25日。
新北市全境环绕着台北市，台湾作家刘克襄如此描述：“台北盆地的外环山水，像一个精心雕刻的美丽指环。楼房树立的台北，因套戴了这枚指环，高密度工商开展的城市气味，才得以保有天然环境的苍翠风味。”
指环上镶嵌好几十粒的宝石，由东到西分别是：贡寮、瑞芳、双溪、平溪、坪林、石碇、深坑、乌来、新店、三峡、永和、中和、土城、莺歌、树林、板桥、新庄、三重、泰山、芦洲、五股、林口、八里、淡水、三芝、石门、金山、万里、汐止。
而在台北市区，也找得到农犁地步，士林、北投、关渡、内湖等，沿着大屯山周围开展。一圈又一圈的可食地景，往中心分散，恰似里山（Satoyama），有住家、村落、犁地、池塘、溪水与山丘等混合地景，有山有水，有农有渔，样貌多元。
那一年告诉我怎样种茶的坪林茶农、怎样拔笋的三峡笋农、怎样潜水采石花菜的贡寮海女、怎样和大天然共处的金山地瓜农……沿途遇见林林总总的农人，在初出茅庐的年岁里获得以往没有过的营养，本来通往村庄的途径离都市这么近。
好像《风土痣》的读者群，大都居住在都会区里，他们翻阅纸本，透过报道知道市区之外那一村又一村的故事，《风土痣》就好像那班由A市通往B村的列车。
富贵台北城里的日子节奏是快的，城里的朋友总告诉我：“几乎没有一刻能够中止影响。”在这座24小时不打烊的城市里，却具有得天独厚的地理方位，只要花半个小时脱离台北盆地，即可具有绿意盎然的生态森林。不仅是森林，仍是一座供养都市的食物森林，有米、有菜、有柑、有笋、有茶。
从淡水捷运站搭乘公交车，沿着北海岸行为三芝，这里是台湾最北的茭白笋产区，产季也是一年最晚，白露至霜降期间盛产。坐落大坑溪中游的横山，旧名横山崁，是一个凹凸落差显着的丘陵带，经农人拓荒成梯田后，构筑出几何图形的层迭地景。再往下走，石门、金山、贡寮等地，都有梯田脚印。
美丽如仙界的八烟聚落，坐落新北市金山区与阳明山公园的规模内，归于七股山系东侧支脉，海拔高度约为320公尺。聚落地势南高北低，因于保护区内，周边皆为保存完好之次生林地，使得聚落开垦的规模成为山林与平地间的镶嵌地景，加上附近磺溪水域生态系，是重要的水陆域生态沟通地带。
因农村人口凋谢、砌石水圳年久失修等问题，台湾生态工法开展基金会看见这些窘境，开端和八烟二代居民一同尽力生态环境复古、聚落出产活动复苏。透过友善农耕的方法，保护动物赖以维生的栖地，试种曩昔从前让八烟引以为傲的黄金梯田稻米；水梯田目标的白腹游蛇、柴棺龟、食蛇龟等也连续呈现，蜻蜓品种已有17种，让许多生物也回家了。
台湾生态工法开展基金会的邱铭源先生，在《里山台湾》影片中说了这样一段话：“这么美丽的当地，面对整个工业的转型，人口外移，假如咱们能帮它做点什么事情的话，我觉得是咱们有必要去推进台湾环境复兴运动这样一个主意。”八烟聚落乃至跨出世界，参加联合国里山建议会员，与日本订立“姊妹田”。
在新北市最东端的贡寮区，古称杠仔寮，是凯达格兰族称猎捕山猪的圈套之意。有个版画家朋友老家在贡寮，曾在文章中提及家里农耕的故事，过往总将海洋与贡寮作密切连接的我，茅塞顿开本来贡寮不只有海，本来也有田。在内寮溪、远望坑溪、石壁坑溪的山沟间，散落着不少梯田，山村里仍有循着古法耕耘的农人，也有朋友开端在这里找出城乡小区与生物环境间互相合作的时机。
而在人口密布的都市日子圈里，现已有朋友将作业室迁至城乡接壤之处。有人搬到种绿竹笋的新店、有人居住在栽培文旦柚的八里，或是以陶出名的莺歌、有蓝染工艺的三峡等。无论是隔着淡水河或是新店溪，咱们都希望在都市之外找到一块梦田。
从前访问一位在金山种红心地瓜的大哥，他清晨五点开端繁忙耕耘，正午歇息顷刻，便开端自在韶光，探索爱好之事。问他为什么要脱离原本在都市的作业，回家接受老父的地瓜田，他说：“每天回家看见门前那棵树，我知道我的家在这里；我回乡了，你就有一位在村庄的朋友，欢迎随时来找咱们玩。”
那一天，他领着咱们逛了一圈金山，带咱们去草山（阳明山旧称）泡温泉吃土鸡，由于了解故土，做起什么事情都分外有自傲，在他憨直的笑脸里，感触深深。
假如人人都需求一座家山，在台北，现已发作。
平溪
平溪有着祈福的天灯，以及缓慢的平溪线，铁道由东往西，深化北台湾低海拔的原始森林。境内多山，基隆河上游贯穿全境，巨细瀑布成群。因气候湿冷，是山药栽培的首要产区，每年九月中旬至十二月期间出产，归于原生种，经由山上获得种苗进行培养。
一同之处在于不运用塑料管为介质，而是将种苗直接埋入畦中，任其自在成长，充沛吸收土壤天然营养，口感Q。图中年近百岁的老农，栽培山药阅历资深，掘土凭感即可力判山药的成长方位。冬日至平溪放天灯、吃山药；初春至此会遇见卖箭笋、珠葱的老妪，和她们聊聊天，渐渐地感触没有便利商店的平溪。
乌来
“在部落作耕耘就是给孩子留一条回家的路。”这是台湾原味作为社会企业最中心关心的事。在乌来西罗岸路的乌来演示农场，有着日本殖民统治时期保存下来的天然梯地步景，因海拔高度合适，无天然屏障，可远眺佳人山，乌来老街全貌一览无遗。
游览能够走马观花，也能够深耕开掘，乌来演示农场就很合适后者。能够参加活动，知道台湾少数民族部落的历史文化、野菜常识等物尽其用的日子哲学；或是参加志工，与来自各地的朋友们一同学习有机耕耘的技能，感触在山里野来野去的趣味。
汐止
在大天然喝茶是什么感觉呢？台北城外有一处像水墨画的当地，正是喝茶食味的安静空间──食养山房。坐落汐止山上，远离城市喧嚣，喝一口茶，品一份茶食，享用四季改变。有朋友跟我共享，食养山房起雾的时分，很像意境飘渺的山画，令人精力神往，人在天然画布里，也成了一景。
没有菜单的食养，菜肴与空间调性相搭，照料化繁为简，上菜的次序有着起承转合的韵律。食材选用附近农家的菜，当日预备，按时节出菜。食养的压轴菜──莲花炖鸡汤，上桌只见陶瓮中一朵枯燥的含苞莲花，在热汤中缓缓开放，花香隐约，令人赞赏。
贡寮
于贡寮内寮溪、远望坑溪、石壁坑溪的山沟间，散落着百年前先民砌石成阶的梯田。山区的散村中，还有些半循着古法耕耘的农人，挲草的功夫曾让谷粒肥到爆浆，了解四时而生的野菜药草，了解哪一条溪涧终年不断，哪一条需求保护引水。
在“林务局”发动“重要水梯田生态保育方案”后，与人禾环境道德开展基金会一同找咱们在土地上渐渐开讲，共享农地环境价值，发掘在地日子才智。狸和禾小榖仓担任“和禾”相关里山概念产品的研制与代言，举办知道贡寮里山的好活动“时节小游览”与“和禾深呼吸”。人禾×狸和禾，这个×的愿望，期盼有更多人一同。
碧潭
新北市农人阛阓像一串都市外围的珍珠项链，周休假日在淡水、碧潭、深坑、莺歌、三芝等处举办，将产地食材拉近都市日子。阛阓据点是由新北市政府与248农学阛阓两股先行者的经验沟通，凝集动身，拉近出产者与顾客之间的间隔，提招供与人沟通的渠道，聚合土地日子与季节食材的故事。
248农学阛阓召集人杨儒门诚心希望，透过阛阓新渠道树立与善念发动，到达观念改变与绿色觉悟，进而逐步帮忙单个农户、农场树立特征品牌，促进永续循环的社群支撑农业。让农人心中最好的的菜，能够被更友善地对待。endprint
